ホテルオークラマニラは、ホテルオークラグループを代表する日本料理のグランドシェフ、澤内忠氏をフィーチャーした特別コラボレーション料理イベント「天ぷらの芸術」を開催いたします。ニューポートワールドリゾート内ホテルオークラマニラのレストラン「やわらぎ」にて繰り広げられるこの特別な食体験では、繊細な職人技が光る天ぷらと、厳選された日本酒のペアリングをお楽しみいただけます。

イベント詳細：

• 日付：2024年7月22日～25日
• 会場：ヤワラギレストラン、ホテルオークラマニラ
• メニュー：シャンパンと日本酒のペアリング付き7品コース天ぷら懐石
• 価格：1名様あたり9,500フィリピンペソ++または10,418.62フィリピンペソ（税込み）
• 席数：1日2回、各回30名様まで。18:00と19:30の2部制

シェフ紹介：

• 澤内忠シェフ：ホテルオークラグループ 日本料理の巨匠
• 東京・オークラホテルにて、日本料理店「ヤマザト」を20年間にわたり統括
• 世界中の山里店舗を統括する
• 2010年APEC日本サミット晩餐会の日本語メニュー監修
• ゲストシェフ：
• カラサワ・タカシシェフ – 日本・東京の「天ぷら カラサワ」創業者兼シェフ
• 藤野 圭一郎シェフ – ホテルオークラマニラ 日本料理エグゼクティブシェフ

天ぷらの芸術 メニューの見どころ：

• 蟹と焼きホタテの塩辛添え 
• 鴨ロース肉のグリル、焼きネギと焼きナス添えごま酢と茗荷の香りを添えて 
• マリネしたマグロのトロ、薄切り山芋、わさび、海苔 
• 天ぷら：
• サイマキエビ、ハモ、イカ、ペコロス（小玉ねぎ） 

アスパラガス、オバの葉 

• ハタ（ハタ科の魚）、アナゴ（ウナギ科の魚）、サツマイモ、レンコン、インゲン豆 
• シソの葉で巻いた和牛、わさび、人参、コーン 
• クラゲ、薄切りの新鮮な野菜、トマト、ごま

免責事項：メニューの品目および料理は、季節や食材の入手状況により予告なく変更される場合がございます。        

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