ニューポート・ワールド・リゾーツ傘下の4つのレストランが、ミシュランの認定を維持

ミシュランが選定した4つの体験　

　ニューポート・ワールド・リゾーツのケビン・L・タン執行会長とニロ・サデウス・ロドリゲス社長兼CEO（中央）が、（左から） トラベラーズ・シグネチャー・レストランズのラグジュアリーブランド（F&B）担当シニアディレクター、ライアン・ベール氏、ニューポート・ワールド・リゾーツ内ホテル・オークラ・マニラのゼネラルマネージャー、ジャン・マーシャル氏、ヤマザト・ジャパニーズのエグゼクティブシェフ、藤野圭一郎氏、ゴードン・ラムゼイ・バー＆グリル・フィリピンのエグゼクティブシェフ、スティーブン・ウッド氏、CRUステーキハウスのシェフ、アーウィン・マルケス氏、マン・ホーのシェフ、チャン・チー・ファイ氏、マニラ・マリオット・ホテルのマルチプロパティ・ゼネラルマネージャー兼コンサルタント、キリアン・ドノヒュー氏。

ニューポート・ワールド・リゾーツ内の4つの個性豊かなダイニング体験が、フィリピンのミシュラン・ダイニングマップに引き続き掲載されました。 10月29日にマリオット・グランド・ボールルームで開催された授賞式において、「ヤマザト」、「マン・ホー」、「CRUステーキハウス」、および「ゴードン・ラムゼイ・バー＆グリル・フィリピン」は、「ミシュラン・セレクテッド」の称号を維持しました。同地でフィリピン版『ミシュランガイド』の授賞式が開催されたのは、これで2年連続となります。

「ヤマザト」は、季節の食材を活かしたメニューを通じて、懐石、寿司、鉄板焼き、しゃぶしゃぶといった日本料理の世界を追求しています。 「マン・ホー」は、点心、ロースト料理、二気煮スープ、シーフードなどを通じて、広東料理の伝統を継承しています。

「CRUステーキハウス」は、厳選された食材と緻密な調理法により、最高級の肉を際立たせています。「ゴードン・ラムゼイ・バー＆グリル・フィリピン」は、ビーフ・ウェリントンや「バー＆グリル・シーフード・タワー」などの料理を通じて、この英国人シェフならではのスタイルを体現しています。

「ミシュラン・セレクテッド」に選ばれたレストランは、その料理の質がガイドの審査員によって認められた店舗です。評価は匿名で行われ、以下の5つの普遍的な基準に基づいています。食材の質、味の調和、技術の熟練度、料理を通じて表現される個性、そして訪問ごとの品質の安定性です。

これらの受賞は、ニューポート・ワールド・リゾーツのダイニング・ポートフォリオの幅広さと、各レストランを支えるシェフ、サービスチーム、ホスピタリティの専門家たちの功績を反映しています。これらは、ミシュランガイドにおける同リゾートの幅広い存在感をさらに強めるものであり、ホテル・オークラ・マニラが「ミシュラン・キー1つ」を獲得したことや、マニラ・マリオット・ホテルが同ガイドのホテル部門に選出されたことなども含まれています。

「ヤワラギ」へようこそ

（左から）ニューポート・ワールド・リゾーツ内のホテル・オークラ・マニラの総支配人ジャン・マーシャル氏、ニューポート・ワールド・リゾーツの社長兼最高経営責任者（CEO）ニロ・サデウス・ロドリゲス氏、観光大臣マリア・ベルナルディタ・「ディタ」・アンガラ＝マタイ氏、ニューポート・ワールド・リゾーツのマーケティング担当上級副社長ミシェル・クリスティン・スアレス氏、および観光次官レン・サピタン氏が、『ミシュランガイド』授賞式に先立ち、レストラン「ヤワラギ」で昼食会を開いた。

「これほど重要なイベントは、『ヤワラギ』での最初の歓迎から、マリオット・グランド・ボールルームでの最後の発表に至るまで、ゲスト体験のあらゆる要素によって形作られます。2年連続で『ミシュランガイド』授賞式を主催したことで、ニューポート・ワールド・リゾーツは、これらの瞬間を1つの目的地に集約することができました。 当社の4つのレストランが引き続き選出されたことは、それぞれのダイニング体験に独自の個性を与えてくれるチームの技術と一貫性が認められたものであり、この夜を特に意義深いものにしてくれました」と、ニューポート・ワールド・リゾーツのマーケティング担当上級副社長、ミシェル・クリスティン・スアレス氏は述べた。


お祝いのひととき

「ミシュランガイド授賞式」では、フィリピンの食文化のさらなる発展に貢献しているシェフ、レストラン、そしてチームが称えられました。

このイベントは、ニューポート・ワールド・リゾーツ全域で、それぞれ独自の規模と特色を持つ一連の体験を通じて繰り広げられました。まずはホテル・オークラ・マニラの「ヤワラギ」でのウェルカムランチから始まり、その後、ゲストはマリオット・グランド・ボールルームへと移動しました。そこで『ガイド』誌は、マニラとその周辺地域、セブから選りすぐった127軒の飲食店を掲載した2027年版を公表しました。続いて、テイスティング・パビリオンでは、その夜は「表彰」から「発見」へと舞台が移りました。 フィリピンおよび海外のシェフたちが自慢の料理を披露し、ゲストはステージ上で称賛された名前の裏にある料理の真髄を体験することができました。また、ニューポート・ワールド・リゾーツは専用ブースを設け、「ヤマザト」、「マン・ホー」、「CRUステーキハウス」、そして「ゴードン・ラムゼイ・バー＆グリル・フィリピン」が、それぞれの看板料理の数々を提供しました。


アフターアワーズ

祝賀会は「ザ・ウイスキー・ライブラリー」で続き、著名なシェフや料理界の関係者が、ドリンクや音楽、会話を楽しみながら、この夜の栄誉を祝して乾杯しました。

祝賀会は「ザ・ウイスキー・ライブラリー」で続き、ミシュラン認定シェフや料理界の関係者がアフターパーティーに集まりました。ドリンクや音楽、そして会話に彩られた祝賀会は夜遅くまで続き、このイベントにふさわしい幕を閉じました。

「ヤワラギ」での最初のコース料理から、式典、テイスティングパビリオン、そして「ザ・ウイスキー・ライブラリー」での最後の1杯に至るまで、ニューポート・ワールド・リゾーツはこのイベントを、一連のつながった体験として提供しました。3階建てのコンベンションセンター、国内最大級のホテルボールルーム、5つの国際的なホテルブランド、多彩なダイニング施設、そして連携の取れたイベントチームにより、すべてのプログラムが単一の目的地内で展開されました。