ジャム・メルチョーシェフ、ニューポート・ワールド・リゾーツでカユマンギを発表

左から右へ：ニューポート・ワールド・リゾーツ広報担当ディレクターのジョイ・アンドラーデ氏、フィリピン料理史家で文化遺産提唱者のフェリス・プルデンテ・スタ・マリア氏、駐フィリピン米国大使のメアリー・ケイ・カールソン氏、フィリピン料理遺産運動創設者のシェフ、ホセ・アントニオ・ミゲル・"ジャム"・メルチョール氏、貿易産業省次官補のレオニラ・バルユット博士、貿易産業省次官補のニラ・リザ・バウティスタ氏、シェラトン・マニラ・ホテル総支配人のアンナ・ベルガラ氏。

好きなフィリピン料理と聞かれれば、多くの人が次の料理を挙げるだろう。 シニガン、アドボまたは シシグ-を挙げるだろう。フィリピン料理は多様性に富み、数百種類以上の料理がフィリピン全土に広がっている。シンプルな家庭料理から、複雑で手間のかかる名物料理まで、フィリピン料理は国の豊かな伝統と文化的アイデンティティを示す誇り高いものです。
 

2025年2月19日、ニューポート・ワールド・リゾーツは、待望の発表会を開催した。 カユマンギフィリピンの味と伝統料理の万華鏡 シェラトン・マニラ・ホテルにて。この本では150のレシピが紹介され、フィリピン独特の風味、地域の起源、伝統的な調理法について深く掘り下げている。著者はフィリピン料理遺産運動の創始者、ホセ・アントニオ・ミゲル・"ジャム"・メルチョールシェフ、 カユマンギ その目的は、フィリピン料理の文化的意義を強調し、その歴史的ルーツに対する感謝の念を育み、フィリピン料理のアイデンティティを形成してきた多様な影響に対する深い理解を促すことである。



"カユマンギ フィリピン料理の美しさが大切にされ、決して十分に活用されないことがないようにするためです」とジャムシェフは語った。フィリピンの食文化は国のアイデンティティと深く結びついており、伝統を後世に伝えることは不可欠です。この本を通して、これらの料理のルーツとインスピレーションが明らかにされ、読者は国を形作ってきた料理を探求し、祝い、感謝するようになる。 

ニューポート・ワールド・リゾートのチーフ・マーケティング・オフィサーは、フィリピンの料理界の著名人をこのイベントに迎え、ジャム・シェフの提唱する最高級の統合型リゾートが共有するビジョンを強調した。ニューポート・ワールド・リゾーツは、フィリピンの芸術性を促進し保存する取り組みを支援することに誇りを持っています。 カユマンギページをめくるごとに、この国の豊かな食の歴史の新たな一面が見えてくるように、このホテルで体験することでも、ユニークな発見がある」。 

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2009年にフィリピンにおける統合型リゾートのパイオニアとして最初に設立されたニューポート・ワールド・リゾートは、賑やかなニューポートシティ・コミュニティーの中に、より新しく大きな非日常的スリルの世界を包含している。ニューポートグランドウィングとニューポートガーデンウィングの2つのメインウィングで構成される、ワンストップ、ノンストップのカジノ、ホテル、エンターテイメントの複合施設です。

ニノイ・アキノ国際空港（NAIA）ターミナル3の真向かいという観光の一等地に位置するニューポート・ワールド・リゾートは、マリオット・ホテル・マニラ、シェラトン・マニラ・ホテル、ホテル・オークラ・マニラ、ヒルトン・ホテル・マニラ、ホリデイ・イン・エクスプレス・マニラ・ニューポート・シティという5つの国際的なホテルブランドを擁し、1つのホテルとしては最高の客室数を誇ります。広大な敷地内には、国内最大のホテルボールルーム、マリオット・グランド・ボールルームを擁する3階建てのコンベンションセンターなど、ミーティング、インセンティブ、会議、展示会（MICE）会場も充実しています。

ニューポート・ワールド・リゾートでは、エンターテイメントとライフスタイルのオプションが豊富です。受賞歴のあるニューポート・パフォーミング・アーツ・シアターでは、1,700人以上の観客を収容し、演劇やミュージカルからコンサートや素晴らしいパフォーマンスまで、ライブエンターテイメントをお楽しみいただけます。同様に、ニューポート・グランド・ウィングのザ・グランド・バー＆ラウンジ、ニューポート・ガーデン・ウィングのバー360、エル・カレ・フード＆ミュージック・ホールでは、毎晩ライブ・エンターテイメントをお楽しみいただけます。ニューポートモールには、国際的な高級ブランドや最先端のニューポートシネマがある。また、ニューポート・シティ内には70以上のレストランやダイニング・アウトレットがあり、フィリピンや世界の一流シェフによる地元料理や世界各国の料理を楽しむことができる。

 

その他の写真

貿易産業省次官補ニラ・リザ・バウティスタとフィリピン料理遺産運動創設者ホセ・アントニオ・ミゲル・"ジャム"・メルチョールシェフ


メアリーケイ・カールソン駐フィリピン米国大使とフィリピン料理遺産運動創設者ホセ・アントニオ・ミゲル・"ジャム"・メルチョールシェフ


シェラトン・マニラ・ホテル、ニューポート・ワールド・リゾーツにてカユマンギ出版記念イベント開催