フィリピンのおかずベスト10

フィリピン料理はその豊かな風味と鮮やかな料理で有名だが、多くの場合、食事全体の経験を高める様々なサイドディッシュによって引き立てられる。フィリピンの文化では、副菜は単なる付け合せではなく、味や食感のバランスを整え、食事をより楽しくする重要なものです。一般的に、フィリピンの食事はメインディッシュと1～2種類のサイドディッシュで構成され、味のハーモニーを生み出します。 

このブログでは、家庭で簡単に作れるフィリピン料理のおかずや、以下のようなフィリピン料理レストランで食べられるおかずを紹介する。 カーサ・ブエナス, クリソストモそして シローグ.

エンサラダン・タロン

準備時間5分

調理時間10分

主な材料ナス、トマト、タマネギ、バゴン
エンサラダン・タロンは、焼きナスのスモーキーな風味を生かした爽やかなサラダだ。焼きナスにさいの目に切ったトマトとタマネギを混ぜ、バゴンをかけてうまみを出すのが一般的だ。あっさりしていながら食べ応えがあるので、暑い日や重めのメインディッシュの引き立て役として最適だ。このサラダはイニホー・ナ・バボイなどのグリルした肉や魚のフライによく合う。

アドボン・カンコン
準備時間5分

調理時間10分

主な材料カンコン、醤油、ニンニク、酢
アドボン・カンコンは、香ばしく少しピリッとした風味で、どんな料理も引き立てます。新鮮な空芯菜をニンニクで炒め、醤油と酢で味付けしたこの料理は、手早く作れて栄養価も高い。そのシンプルさとおいしさから、多くのフィリピンの家庭で定番となっている。アドボン・カンコンは、定番のアドボや肉料理と一緒に食べるのがおすすめだ。

レイング
準備時間10分

調理時間 70分

主な材料乾燥タロイモの葉、ココナッツミルク、唐辛子

タロイモの葉をココナッツミルクで煮込んだ、クリーミーでスパイシーな料理。濃厚なココナッツミルクと唐辛子の辛さの組み合わせが、この料理を心地よくも刺激的なものにしている。濃厚な味わいは、どんな料理にもよく合う。レイングはグリルした肉や魚のフライを引き立て、風味のバランスが絶妙です。

ルンピアン上海

準備時間60分

調理時間 20分

主な材料豚ひき肉、ニンジン、タマネギ、ルンピアの包み紙

ルンピアは、豚ひき肉、ニンジン、タマネギなどの香ばしい具が入ったパリパリの春巻きだ。前菜やサイドディッシュとして最適で、集まりではいつも大好評だ。包み紙のサクサク感と風味豊かな具が相まって、ルンピアの魅力は尽きない。チャーハンや肉料理と一緒に甘酸っぱいソースをかけて食べるとおいしい。

オクラの炒め物

準備時間5分

調理時間 5分

主な材料オクラ、ニンニク、醤油

オクラの炒め物はシンプルながら風味豊かで、歯ごたえのある食感が柔らかいメインディッシュと好対照をなす。この料理は、新鮮なオクラをニンニクと一緒に炒め、醤油で軽く味付けしたもの。栄養もたっぷりなので、どんな料理にも合うヘルシーなメニューだ。炒めたオクラは、グリルした肉やこってりとした煮込み料理によく合う。

パンデサル

準備時間10分

調理時間 15分

立ち上がり時間 30分

主な原材料小麦粉、イースト、砂糖、塩

パンデサルは、柔らかい食感とほんのり甘い風味で知られる、フィリピンで愛されているロールパンだ。朝食にも、香ばしい料理の付け合わせにも、どんな食事でも楽しめる万能パンだ。焼きたてのパンデサルの香ばしい香りがキッチンいっぱいに広がり、みんなを温かいおいしさに誘います。コーヒーと一緒に朝食にしたり、次のような風味豊かな料理の付け合わせとしてもぴったりだ。 カルデレータ.

アチャラ

準備時間15分

調理時間 15分

養生時間 1日

主な原材料青パパイヤ、酢、砂糖、ニンジン

アチャラは、どんな料理にも明るさを加える、ピリッとした野菜のピクルス料理だ。すりおろした青パパイヤに酢と砂糖を混ぜて作るこの料理は、甘酸っぱさが濃厚な味をさっぱりと引き締めてくれる。アチャラは特に魚のフライやグリルした肉と相性がよく、食事中の口直しに最適です。

ブロン・マンガ

準備時間15分

調理時間15分

養生時間 2日間

主な材料未熟マンゴー、米、塩

ブロン・マンガはマンゴーを発酵させた料理で、甘酸っぱさとほのかなうま味という独特の風味を味わえる。このおかずは、未熟なマンゴーを米と塩と混ぜて、特徴的な味が出るまで数日間発酵させる。お口直しの一品としても、グリルした肉など濃厚な味付けの食事のサイドディッシュとしても最適だ。

シナガグ

準備時間5分

調理時間 15分

主な材料炊いた米、ニンニク、油

シナンガグはフィリピンの朝食の定番だ。余ったご飯をニンニクで香ばしく炒め、少しカリカリにしたものだ。ニンニクの香りと風味で、一日中どんな食事にも合う魅力的なおかずだ。シナンガグは、トチーノやロンガニサと一緒に食べるのに最適で、朝食には欠かせない一品です。

パンシット・ビホンとカントン
準備時間10分

調理時間30分

主な材料ビホン、カントン、野菜、醤油

パンシットはおいしいだけでなく、フィリピンの文化では長寿の象徴でもある。この炒め麺料理は、ビホンとカントンのどちらかを使い、野菜と混ぜて醤油で味付けする。麺と野菜の組み合わせにより、ボリュームがありながらあっさりしている。パンシットはメインディッシュとしても楽しめますが、どんなお祝い事のサイドディッシュとしても活躍します。

フィリピン料理のおかずの組み合わせ

食事の計画を立てるときは、副菜と主菜の組み合わせを考えてみよう：

最終的な感想

フィリピンのサイドディッシュは、様々なメインディッシュを美しく引き立てる味の数々を提供します。フィリピンの豊かな食文化に触れながら、食卓を彩るサイドディッシュをご紹介します。次の食事を格上げするために、これらのおいしいメニューを取り入れてみてはいかがでしょうか！